妙搭烘焙|食谱 | 多图超详细-美味酥皮泡芙

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  1.▲先开始做泡芙馅儿部分▼
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  2.把香草豆荚从中间剖开，刮出香草籽
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  3.牛奶倒入烧锅中，加入刮出的香草荚和香草籽煮开
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  4.过滤掉香草豆荚，以备后用
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  5.把鸡蛋和蛋黄倒入容器中，加入砂糖打发
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  6.加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
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  7.加入之前煮好的牛奶继续搅拌均匀
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  8.搅拌好后倒入烧锅中，开小火不断搅拌（防止糊底）
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  9.煮至粘稠状即可
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  10.倒入容器中，放凉备用
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  11.▲接下来开始制作泡芙酥皮部分▼
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  12.室温软化的黄油加入糖粉，轻微打发
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  13.加入过筛的低筋面粉搅拌均匀成面团
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  14.把搅好的面团搓成自己需要的直径，覆膜放入冰箱冷藏
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  15.▲接下来开始制作泡芙主体▼
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  16.把黄油和水倒入烧锅中煮开
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  17.煮开后关火，快速加入低筋面粉
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  18.再加入盐和砂糖，搅拌至面团全部烫熟无颗粒状即可
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  19.把煮好的面团用打蛋器搅拌降温（防止后面加入鸡蛋被烫熟）
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  20.分次加入鸡蛋，并继续搅拌
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  21.搅拌至轻松顺滑状态即可
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  22.把搅拌好的面糊装入裱花袋
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  23.在烤盘上挤出泡芙主体（和泡芙皮直径一样大），
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  24.把之前冷藏的泡芙皮切片盖在泡芙主体上
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  25.放入预热至上管190℃，下管180℃的烤箱中，烘烤20分钟左右，金黄色即可出炉，期间不要开炉门
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  26.淡奶油打发至硬性状态后备用
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  27.取少量打发好的淡奶油加入到泡芙馅中搅拌均匀，然后再倒回淡奶油中，上下翻拌均匀
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  28.泡芙开小口，把搅拌好的泡芙馅挤入烤好的泡芙中
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  29.外酥内滑的泡芙就做好了
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  30.妙趣生活，搭出美味。妙搭邀请懂生活、会生活的你一起来烘焙吧！

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