【四川】飘香嫩豆腐

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  1.嫩豆腐冲洗一下切片，摆入盘中。入蒸锅蒸大约6、7分钟。
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  2.蒜切末，葱切葱花，青红椒切丁。
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  3.热锅冷油，放入蒜末炒香。
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  4.倒入肉末煸炒至变色、干香。
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  5.加入豆瓣酱、黄豆酱炒出红油。
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  6.加入料酒、糖、生抽翻炒。
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  7.倒入1小碗开水（高汤更好）焖煮6、7分钟左右。
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  8.煮至汤汁变少浓稠时，加入青红椒丁翻炒均匀。
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  9.最后加入葱花关火。
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  10.取出蒸好的豆腐，中间有蒸出的汤汁。
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  11.用勺子舀去蒸出的汤汁。
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  12.将煮好的酱汁浇在豆腐上即可。

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