酸甜里脊

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  1.里脊肉洗净切成细长条，加入少许盐、料酒抓拌均匀，腌制15分钟左右。
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  2.番茄酱、陈醋、白糖、少许玉米淀粉，加入适量清水搅拌均匀，成酱汁。
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  3.锅中倒入油，烧至6成热，烧油的同时，将玉米淀粉放入里脊肉中，抓拌均匀至条条裹匀淀粉，成分散状态。
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  4.放入油锅中火炸至肉条成黄色，捞出备用。
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  5.升高油温成九成热，迅速倒入肉条大火炸至15秒左右，捞出控油。
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  6.炸好的肉条呈金黄色。
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  7.锅留底油，倒入酱汁不停翻炒。
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  8.炒至酱汁浓稠。
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  9.迅速倒入炸好的肉条翻炒。
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  10.加入熟白芝麻迅速翻炒至里脊肉条全部裹上酱汁。
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  11.出锅装盘。

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