家常发面牛肉饼

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  1.取适量面粉，加入少量安琪酵母（大约每250g面粉放2g，多了发面时间短些，少了适当延长即可）
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  2.加入少量冷水（每250g面粉加120g~150g），边加便搅拌成雪花状。
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  3.将面粉揉成面团
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  4.盖上保鲜膜，放到温暖的地方，放置约1小时。（如果温度比较低，可适当延长发面时间）
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  5.做牛肉馅：取一块牛肉
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  6.将牛肉切成细小的牛肉丁（如果有搅拌机直接搅拌成肉末更好）
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  7.将葱白切成碎丁
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  8.将牛肉丁、大葱丁混合，并加入适量盐、花椒面、胡椒面、生抽、少量水，拌匀
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  9.做好肉馅，面也发好了
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  10.反复揉发好的面团，排出面团中的气体。案板上放适量油防粘，将面团分成大小相等的剂子
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  11.取一团剂子，用手拉长
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  12.把面片擀成如图所示的长薄面片
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  13.面皮上抹些植物油，取适量肉馅放在面团的一边
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  14.像这样将面皮裹起
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  15.注意随时将两侧的面往中间靠拢，包住肉馅，防止露馅
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  16.将面团卷成图中所示的样子
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  17.将两头捏紧，像中间按压，形成如图所示的圆柱
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  18.用擀面杖轻轻擀成面饼
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  19.平底锅加少量油，放入面饼，小火慢煎
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  20.翻面再煎1~2分钟
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  21.出锅
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  22.非常香
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  23.开吃！
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  24.肉香四溢！

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