珍珠小米疙瘩汤

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  1.小米冲洗一下。
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  2.入开水锅中火煮3分钟左右。
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  3.捞出沥干水份。
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  4.面红柿去皮切小丁。葱切碎，鸡蛋打散。
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  5.煮好的小米中加入适量面粉。用筷子搅拌，使面粉均匀地裹住小米，面粉用量视小米多少决定。直到小米全部裹上面粉而无多余干粉为宜。
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  6.这是搅拌好的小米疙瘩。
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  7.锅中倒油，放入葱花爆香。
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  8.加入西红柿炒至西红柿出汤。
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  9.加入番茄酱继续翻炒。同时加入1勺白糖中和西红柿的酸味。
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  10.倒入适量清水烧开后再稍微多煮一会儿。
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  11.洒入小米疙瘩搅匀。
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  12.中火煮至汤汁浓稠，疙瘩熟透。
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  13.淋入打散的鸡蛋液。
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  14.加胡椒粉、盐、鸡精，滴入芝麻油，撒入香菜叶。
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  15.成品。
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  16.疙瘩均匀如珍珠般。

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