干炸小刀鱼

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  1.主要食材：小刀鱼、食盐、花椒粒、黄酒
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  2.小刀鱼头去内脏清晰干净放容器中，加入食盐和花椒粒
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  3.加入2茶匙料酒
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  4.抓匀腌渍2小时以上
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  5.腌渍好的小刀鱼控干水分，均匀的粘上一层干面粉，并抖去多余面粉
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  6.油温六七成热放入沾好面粉的小刀鱼炸制。
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  7.炸至金黄酥脆捞出控油
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  8.根据自家口味撒些椒盐花椒粉或辣椒粉即可。

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