玫瑰煎饺

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玫瑰煎饺

韭菜，鸡蛋，虾肉加适量调味品（姜末，白胡椒粉，五香粉，盐，香油）搅拌成馅料，面粉加入开水和成面团。

食材明细

主料

辅料

玫瑰煎饺的做法步骤

1.取一小块面团，用擀面杖擀成长条面片，切刻为波浪形
2.波浪面片完成图
3.中间填上馅料，将面片皮对折
4.从一头卷起
5.完成。不粘锅淋入少许油，将饺子放入，小火煎，待底部定性，加入半碗水，盖上盖子，水收干，即可食用。

小窍门&温馨提示

有的玫瑰饺子，是用五个饺子皮叠放，然后对折卷起而成，优点是：操作简单，缺点是口感不好，叠放会使皮厚，口感欠缺。这个是我自己琢磨出来的，灵感来源于一种翻糖磨具。外皮的做法虽然繁琐些，但口感上胜出，不会出现外皮薄厚不均的现象，还有一个优点就是，这个方法包的玫瑰饺子，馅料足。这是五皮叠放法所达不到的。

分类：主食家常菜

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