零失败葱香曲奇的做法步骤
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1.黄油切成小块,放室温软化到可以用手指轻松压扁的状态
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2.加入糖粉,盐
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3.用电动打蛋器打发成图中状态,是电动打蛋器,不是筷子也不是手动蛋抽,如果天气冷气温低,可以尝试间断几次隔着4,5十度的热水几秒钟去打,切忌水温不可过高,时间不可太久,打发过程只需十来秒
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4.牛奶准备好
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5.分三次加入黄油,每一次都充分融合,最后成轻盈蓬松的状态
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6.低粉过筛加入黄油
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7.加入香葱碎,香葱洗干净后要用厨房纸擦干水分再切,尽量切碎
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8.用刮刀翻拌均匀
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9.先装裱花嘴,然后把裱花袋套在一个杯子上,就很容易装进去
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10.裱花嘴随自己喜好选择各种花型
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11.挤在烤盘中,如果是普通烤盘就铺上一层油纸,此时预热烤箱180度
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12.每家烤箱都有自己家的温差,注意把握好自家烤箱脾气来调节温度,入烤箱中层实际温度170度烤25分钟左右
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13.时间和温度不是死的,但也不会相差太大,注意观察状态,上色即可关火
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14.黄黄嫩嫩的
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15.多吃几颗也没关系
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16.十分酥松
小窍门&温馨提示
此次操作室温约23度,黄油用的无盐黄油,葱选小颗的小香葱
打发的每一步状态建议收藏帖子来对照图中的状态,相信不会有做不成功的
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