重庆油燃面的做法步骤
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1.碱水面120-130g
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2.煮面，沸水煮至即将过芯（面偏硬一点），即刻关火
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3.捞面，把水分甩干
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4.甩干的面放在碗里
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5.小面帮帮麻辣调味油18g，加热到80度，热油洒在面条上听到“滋滋”声音效果更佳
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6.猪油12g,姜蒜水12g,黄花园酱油3g,花椒粉0.8g,汤底调味粉6g，熟黄豆粉6g
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7.花生碎8g，大头菜15g,宜宾芽菜25g
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8.三星红油辣椒50g，葱花6g
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9.杂酱肉沫25g
小窍门&温馨提示
1.先煮面，甩干水，面硬一点。
2.按照顺序，迅速打料。
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菜谱
