中种肉松吐司的做法步骤
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1.将发头材料放入面包机搅拌均匀即可。
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2.放在常温或冰箱冷藏发酵4-5倍大。
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3.按照配方分量要求准备原材料。
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4.先加入盐,糖,鸡蛋,牛奶和酵头等原材料。
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5.然后加入面粉和酵母,酵母要面粉里挖小洞放,接着将面包桶安装到面包机中。
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6.按屏幕下方的一键制作按钮,启动程序,搅拌,发酵,烘烤,整个面包制作过程机器自动运行。
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7.面包机工作第一次搅拌完成,进入发酵阶段。
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8.面包机工作第二次搅拌完成,按暂停面包机取出面团整形。
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9.将面团揉长。
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10.擀长排气翻面放上肉色松卷起圆柱形。
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11.再将其面团放入面包机发酵,按下“继续制作”按键。
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12.面团在第三次发酵中过程中,再发酵至3.5到4倍大,然后程序会自动进行烘烤。
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13.程序时间走完提示音会响,将其面包桶取出倒出面包放在网架上放晾切片食用。
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14.成品。
小窍门&温馨提示
1.面粉一定要使用营养成份表每100克含13以上的高筋面粉。
2.使用电子秤秤材料。
3.使用有效的酵母或耐高糖酵母。
4.夏冬季节适量增减酵母。
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