香锅鸡翅

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  1.食材
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  2.洗净鸡翅用流水冲去腥
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  3.坐锅入油烧热放郫县豆瓣香辣酱(20克)八角花椒（5克）桂皮白豆蔻葱段姜片小火炒香出味
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  4.倒入清水烧开倒料酒放盐
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  5.放入鸡翅卤制十分钟左右
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  6.莲菜洗净入开水（加盐）锅焯过
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  7.备调料(炒香锅用)莲菜控净水分
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  8.将卤好的鸡翅捞出控净卤汁
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  9.鸡翅入六成热的油锅炸至外焦里嫩捞出控油
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  10.入莲菜片炸至干香捞出控油
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  11.锅内留底油烧热下干辣椒姜干花椒（5克）鸡粉小火炒制
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  12.放白胡椒十三香
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  13.香辣酱(8克)
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  14.小火炒干香放鸡翅
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  15.放莲菜淋红油翻炒均匀
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  16.出锅装盘

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