抹茶酸奶慕斯

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  1.取20克的牛奶加至温热，筛入抺茶粉，拌匀
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  2.30克牛奶加入玉米油，拌至乳化后加入抹茶液，拌匀
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  3.加入蛋黄
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  4.将低粉筛入拌好的蛋黄抹茶混合物内
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  5.＂Z＂字形拌至无干粉，顺滑的蛋黄液
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  6.蛋清打入无油无水的盆内，分3次加入砂糖，打至湿性发泡即可
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  7.分2次将蛋黄糊和蛋清混合，上下切拌均匀
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  8.烤箱预热150度上下火中层30分钟左右
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  9.出炉马上移出烤盘放凉
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  10.照4寸蛋糕模具底切一个圆形，再切两片长方条
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  11.准备一个6寸圆形蛋糕模，按图放好抺茶蛋糕片
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  12.吉利丁片冰水泡软，牛奶加热至接近沸腾，磕入鸡蛋，拌匀，分次加入泡软的吉利丁
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  13.奶油奶酪室温软化，拌至顺滑无颗粒
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  14.分3次将牛奶液加入奶酪内
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  15.取少许原色的芝士糊备用，剩余的芝士糊加少许红色色素，拌成粉红芝士糊
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  16.将红色芝士液先倒入模具内，再将原色的芝士糊装裱花袋在表面画出花朵形状，冰箱冷藏4小时以上
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  17.冬天到了，春天还会远吗？

小窍门&温馨提示