咖喱鸡饭的做法步骤
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1.鸡腿肉剔骨，切小块。加少许淀粉，料酒，少许盐腌一下。ps.这样腌过鸡肉会很嫩很嫩，口感更好。咖喱块的味道很足，盐少放，不然会太咸。
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2.土豆胡萝卜去皮切小块，放少许油炒一下，盛盘备用。ps.闻到香香的土豆味，表面有金黄色了就可以了，约2分钟。
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3.小火，少许油，将切好的洋葱放入小火慢慢炒，闻到出甜味后，再将腌好的鸡肉放入一起炒。
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4.炒至鸡肉变色。
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5.放入刚才炒过的土豆胡萝卜丁。
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6.倒入清水漫过全部食材就可以，放入咖喱块。更多趣味横生，脑洞大开营养餐，关注微信公众号：yzmmfood。
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7.偷偷让我的咖喱块露个脸，味道蛮好。更多趣味横生，脑洞大开营养餐，关注微信公众号：yzmmfood。
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8.小火煮，咖喱汁会慢慢收，适当搅拌以免糊锅。煮的过程中放少许牛奶，可以让汁更浓郁更美味。ps.乳化效果会让咖喱汁变的更浓郁。牛奶搅拌均匀后，立马发现比之前浓稠了。
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9.小火15分钟煮至浓稠即可。最后还可以加少许黑胡椒粉，出锅咯！！这时满屋都是咖喱飘香咯~~~米饭扣上一碗，撒点黑芝麻，上桌卖相超好！很难没有食欲吧
小窍门&温馨提示
关于用咖喱粉，不太推荐新手用，在家做用量少，油温高，入油粉即开始焦化，欠火不够香，过火又发苦。很难掌握，所以不建议新手采用，如果你只有咖喱粉的话，用鲜（湿）香料做为缓冲，洋葱、姜和蒜切碎，锅内放入油，然后洋葱碎下锅，开文火炒至部分焦黄，下姜茸炒1min，下蒜茸炒至全部变黄，水分基本蒸发掉，下咖喱粉炒2、3min，就成咖喱酱了。
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