【海绵纸杯蛋糕】

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  1.将原材料称量好，鸡蛋打在无水无油的盆子里。
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  2.在鸡蛋里面滴几滴柠檬汁，用打蛋器高速搅打至粗泡，加入三分之一的白糖。
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  3.继续搅打至粗泡消失变成细小的泡泡时再加入三分之一的白糖。
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  4.继续搅打至打蛋器划过有明显纹路加入最后的白糖。
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  5.继续搅打到打蛋器提起蛋液表面有明显纹路，不易消失。
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  6.分三次筛入低粉，用切拌法搅拌均匀，动作要快要轻避免消泡，切记不可画圈。
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  7.将牛奶和植物油混合在一起用手动搅拌器搅打均匀。
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  8.取一部分蛋糊放到牛奶和油的混合物中翻拌均匀，同样不能画圈。
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  9.再把搅拌均匀的糊糊倒入蛋液糊中拌匀，将拌匀的面糊倒入纸杯中，不要太满，7、8分满即可。
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  10.烤箱预热140度，放入中层烤25分钟，再改150度烤上色取出。
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  11.成品图
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  12.成品图

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