黑白巧克力甜甜圈的做法步骤
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1.黄油切成小块,隔温水溶化成液体
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2.鸡蛋中加入细砂糖用手动蛋抽打至砂糖溶化
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3.加入香草精
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4.加入牛奶,用手动蛋抽打均匀
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5.加入溶化的黄油液体,并且混合均匀
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6.加入过筛的低筋面粉和泡打粉,用手动蛋抽搅拌均匀
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7.混合好的面糊状态
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8.将面糊装入裱花袋中,挤入模具至八分满
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9.烤箱上下火180度预热,中层烤网,170度上下火烘烤20分钟
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10.烤好的甜甜圈蛋糕胚放凉后脱模
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11.准备好甜甜圈装饰用的材料
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12.隔水溶化(水温40度-45度)白巧克力
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13.将甜甜圈正面沾满白巧克力酱取出放晾网上
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14.隔水溶化(水温50度-55度)黑巧克力,与步骤13同样方法
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15.放上装饰糖进行甜甜圈最后装饰
小窍门&温馨提示
1、希望奶香更足可以将牛奶替换成淡奶油
2、巧克力溶化的温度需要严格控制,每种巧克力溶化的温度有差异,请仔细看好步骤
3、此方做6个甜甜圈的量,属于小号款
4、低筋面粉和泡打粉提前过筛2次,最后次直接过筛进打发好的黄油中
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