金秋穗月

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  1.准备原料；
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  2.主料部分除黄油外材料混合；
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  3.揉至光滑后加入黄油；
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  4.揉光滑，至能拉出粗膜的拓展阶段就行，不需要完全，冷藏发酵备用。
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  5.配料部分材料，除黄油和蔓越莓核桃外全部混合，面包机揉光滑后加入黄油，最后加入果干，继续揉至拓展阶段即可；
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  6.静置发酵至两倍大；
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  7.揉匀排气；
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  8.整形成U形，静置二次发酵；
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  9.白色面团提前取出回温，取出小部分分成三股，编成麻花辫子，其余面团等分成两份；
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  10.其中一份，随意切分成大大小小的小面团；
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  11.搓成一头大一头细的面条；
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  12.粗的一头剪刀剪出麦穗状；
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  13.全部剪好，其余一半面团同样操作；
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  14.取少许不剪成麦穗，压成长条；
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  15.划上叶子纹路；
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  16.做好的麦穗們拼叠起来；
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  17.装饰上麻花结和叶子面团；
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  18.全麦发酵至两倍大；
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  19.筛上一层面粉；
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  20.刀子浅浅的划几个口子；
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  21.麦穗面团表面轻轻刷一层蛋黄液，小心的挪到全麦面团上；
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  22.预热好的烤箱，210℃，20min至表面金黄上色。
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  23.麦穗面团吃起来奶香有韧性，全麦蔓越莓核桃面团外皮酥脆，内部柔软口味丰富。这个中秋，和家人一起分享这个金灿灿的大面包吧！

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