广式蛋黄莲蓉月饼

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  1.转化糖浆，花生油充分搅拌均匀，至糖浆微微发白。
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  2.将乳化好的糖浆，加入月饼预拌粉，用刮刀拌匀，成团静止1小时。
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  3.静止好的面团分十份，一份为20克，（比方用50克的月饼模具）。
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  4.馅料30克，用莲蓉包裹蛋黄。
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  5.面团包入馅料，搓圆。压模。
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  6.放入预热180度的烤箱烤五分钟拿出来刷一层蛋黄液，继续送入烤箱烤15分钟，表面金黄即可。

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