红烧猪蹄

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  1.猪蹄加黄酒，焯水。
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  2.焯水后，猪蹄冲洗干净。
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  3.锅内放入油和冰糖，用锅铲把冰糖颗粒较大的敲碎。
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  4.炒糖色。
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  5.中小火，放入猪蹄慢慢煸炒，炒至一分钟后放入各种调料煸炒。
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  6.加秘制红烧汁接着煸炒。
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  7.一次加足水，大火煮开后，小火加盖慢炖约90分钟。
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  8.炖约90分钟后，大火收汁，收至汁少时，起锅装盘。

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