咸肉蒸带鱼

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  1.带鱼整理干净，用些盐，料酒腌10分钟，咸肉洗净切片。
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  2.把带鱼用清水漂净，摆放在大盘里，撒上蒜末，姜丝。
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  3.放些糖，盐，料酒，胡椒粉，摆上咸肉。
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  4.倒些蒸鱼豉油。
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  5.加适量精制油，放2调羹老干妈豆瓣辣酱。
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  6.撒上葱段。
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  7.隔水蒸15分钟左右。
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  8.闷3分钟，拿出。
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  9.捡去熟葱段，再放上新鲜葱段即可。

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