浓情卷心土司

• 
  1.做土司的材料备好
• 
  2.我用面包机和面。面包同中先放入全蛋液35克，牛奶65克，玉米油15克，糖22克，盐1.5克，再筛入面包粉面包粉150克，放入酵母2克。
• 
  3.用面包和面2个程序后自然饧发月1小时，（室温如果低可以在面包机内直接发酵）
• 
  4.发好的面团取出分成两个面团排气。面团一大一小，相差20克左右就可以
• 
  5.10克可可粉用约15克的克热开水冲入，大致拌开，再加入10克牛奶，用小勺不断的翻拌，调成均匀有光泽的糊状（牛奶和开水的量不在配料表内）
• 
  6.取小一点的面团，抹上调好的可可粉糊，揉。
• 
  7.揉成可可粉面团
• 
  8.两个面团分别擀成长方形，宽度和土司盒的长度一样，白色面团稍微擀得大一点
• 
  9.两块面团叠在一起，可可粉面团在上面，白色面团在下面
• 
  10.先把白色面团上卷
• 
  11.在慢慢卷起
• 
  12.收口捏严
• 
  13.收口向下放入土司盒，二次发酵
• 
  14.二发的过程中做蛋糕体，材料备好
• 
  15.先蛋清蛋白分离分离
• 
  16.玉米油和牛奶混合加入可可粉，搅拌成细腻的可可液体
• 
  17.蛋清分三次加糖打打成硬性发泡
• 
  18.放入蛋黄
• 
  19.用打蛋器低速搅打均匀
• 
  20.筛入面粉
• 
  21.翻拌均匀后倒入可可粉液
• 
  22.拌匀
• 
  23.面包胚二次饧发到6分的样子就可以
• 
  24.倒入可可蛋糕液。震出大气泡
• 
  25.放入预热好的烤箱内，中下层，170度，40分钟即可，中意观色，烘烤后期加盖锡纸，免得蛋糕皮烤糊。

小窍门&温馨提示