粟米蛋花羹

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粟米蛋花羹

粟米羹是粤菜各大酒楼必有的一道美味汤羹，这道汤羹香甜滑爽，在家制做，也是相当的简单。

食材明细

主料

辅料

粟米蛋花羹的做法步骤

1.将甜糯玉米剥下来。
2.加入约三倍的水，入料理机，搅打成糊状。
3.打好的玉米糊放入锅中，加入白糖煮沸。
4.将蛋黄打均，一点点加入煮沸的玉米糊中。
5.蛋花煮沸浮起，即可关火。

小窍门&温馨提示

1、因为我用的是糯玉米，本身就粘，所以不用最后加淀粉。
2、蛋黄液入锅后，要经常搅动一下，这样的蛋花出来才漂亮。

分类：羹类

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