翻糖杯子蛋糕的做法步骤
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1.准备所需食材
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2.把鸡蛋打入盆中
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3.加入适量柠檬汁
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4.加入白砂糖
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5.用打蛋器将鸡蛋打发,至提起打蛋器,蛋糊呈现小尖角状态
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6.分次加入新良藜麦糕点粉,用刮刀从底部往上小心翻拌,让蛋糊与面粉混合均匀
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7.拌好的蛋糕糊里加入色拉油,继续翻拌均匀
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8.将蛋糕糊放入裱花袋,挤入纸杯中
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9.放入预热180度的烤箱中,中层,烤15~20分钟
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10.按照所需颜色添加色素,将翻糖膏调成需要的颜色
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11.取蓝色,切出圆形做底
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12.取咖啡色翻糖膏,用月饼模具压出月饼的形状
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13.白色翻糖膏切出玉兔
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14.继续用白色切出白云的样子
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15.黄色翻糖膏切出一个大一点的圆
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16.用黑色食用色素在上面写出文字“海上生明月,天涯共此时”
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17.用红色色素描画签名的图案部分,再用黑色题上落款
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18.取红色点出玉兔的眼睛
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19.用黄色捏压出一个满月
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20.用黑色素勾出一个简单的嫦娥
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21.再将画面填满
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22.天涯共此时翻糖蛋糕全部完成
小窍门&温馨提示
1、鸡蛋要提前从冰箱取出回温
2、加入面粉之后,要小心翻拌,不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡
3、装好蛋糕糊,要用力震几下,可以让蛋糕糊表面更平整,并震出里面的大气泡
4、可用牙签插入蛋糕内部,拔出来没有粘上蛋糕,就熟了
5、这款蛋糕是打发全蛋,比只打发蛋白用的时间长
6、面粉分次倒入,比较好搅拌均匀
7、加入油之后,需要耐心数次翻拌,让色拉油和蛋糕糊充分融合
8、具体烘烤时间,请结合自己的烤箱功率
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