【魔芋烧鸭】

• 1.魔芋切薄片。切薄片比切条，更加的入味道，成菜也更好看
• 2.等水开后，把魔芋片放锅里煮开；我连续换水煮了2次
• 3.鸭子宰条
• 4.等锅里水开，把鸭放锅里煮开后，捞起来
• 5.快速放冷水里，急冻【让肉质更加紧点】
• 6.豆瓣酱剁细；泡海椒剁细；姜切片；泡豇豆切节
• 7.锅里放点油，放姜片，花椒跟鸭肉一起炒，炒来基本没有水汽，在打捞起来
• 8.锅中重新放油，把豆瓣酱，泡海椒，泡姜片，干海椒，八角，山奈一起炒出红油来
• 9.接着放鸭条，一起炒。我用中火炒了1分多钟
• 10.加汤，刚刚淹没到鸭子，就可以啦
• 11.再加魔芋片。这时候，加适量酱油【等汤烧开，尝一下味道，再添加酱油多少，白糖少许，适量胡椒粉】
• 12.用小火慢烧【我用了一个小时】
• 13.起锅的时候，用水豆粉勾芡。

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