苏式月饼-蛋黄酥

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  1.先做水油皮，我用的刚炼好的猪油稍微冷却60g，加入中筋面粉，就是我们平常蒸馒头用的面粉165g。
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  2.用筷子稍微搅拌均匀，加入凉白开65g。
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  3.用手揉至表面光滑，用保鲜膜盖住醒半小时。
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  4.再来做油酥，冷却好的猪油60g加入面粉100g、玉米淀粉20g，用筷子稍稍搅拌。
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  5.用手揉匀，因为我用的热猪油所以揉好后放冰柜冷藏几分钟便于整形。
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  6.咸鸭蛋黄8个，表面刷白酒后放入烤箱175度烤六七分钟晾凉。
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  7.将水油皮和油酥都分成16份，差不多就行。
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  8.用油皮捏圆包住油酥。
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  9.收口滚圆。
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  10.擀成牛舌状卷起来收口朝下。
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  11.16个都擀好。
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  12.再按扁纵向擀开。
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  13.再卷起。
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  14.竖起来，按扁。
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  15.按扁后擀圆。
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  16.咸鸭蛋黄切成两半，包上豆沙。
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  17.豆沙包不住蛋黄的话就都直接放在饼皮上。
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  18.都包起来，收口朝下放在烤盘上。
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  19.抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。放进预热好的烤箱，180度20分钟。
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  20.出炉啦，都被我偷吃了一个才拍的照。
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  21.成品哦！
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  22.来一个吧。
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  23.酥酥的甜甜的，但是不能贪吃，白油太多会长胖的啦！

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