鱼头丝瓜汤的做法步骤
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1.鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；
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2.丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
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3.热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次；PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
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4.煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；
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5.清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；
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6.加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；
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7.放盐、香葱拌均即可。
小窍门&温馨提示
1.鱼头鱼尾要煎过之后煲汤才能去腥也香；
2.干贝提鲜美味；
3.爆炒丝瓜五成熟即可；
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菜谱
