广式豆沙月饼

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  1.提前准备好材料
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  2.枧水、葵花籽油、转化糖浆倒入小锅中拌匀
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  3.倒入低筋面粉
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  4.用刮刀轻轻拌匀和成光滑面团，加盖静置1个时间
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  5.将面团和豆沙馅按3：2秤重分割并搓圆备用，饼皮：24克/份、馅料：68克/份
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  6.取一块饼皮压扁
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  7.放上豆沙馅，借助虎口捏着慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住
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  8.然后搓圆再粘上少量的干粉
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  9.撒点干粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来
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  10.把包好的月饼团光滑的一面放进月饼模具内
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  11.然后轻推月饼模顶部月饼坯就压出来了
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  12.依次做好其它的，进烤箱前喷少许清水以防表面开裂
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  13.送入预热好的烤箱中层：烤至5分钟让月饼坯定型
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  14.取出刷层鸡蛋液
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  15.再送入烤箱：200度上下火，继续烤15~20分钟
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  16.待1~2回油后即可食用了

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