台式香菇卤肉饭

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  1.准备材料，五花肉切小块。
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  2.蒜、姜磨成蓉。
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  3.热锅下油，把蒜蓉姜蓉爆香。
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  4.倒入切块的五花肉，翻炒。
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  5.翻炒至五花肉变色带点焦黄。
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  6.加入冰糖和油膏，翻炒均匀。
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  7.倒入黄酒和料理米酒。
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  8.加入八角、香叶和五香粉。
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  9.再加入油葱酥。
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  10.鸡蛋提前煮好，剥去外壳。
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  11.加入鸡蛋和香菇，倒入适量清水，以没过五花肉为宜，中火烧开后转文火慢炖40分钟。
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  12.待汁收的差不多了试一下够不够味道，不够盐味再加点盐即可出锅。
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  13.一碗米饭，卤蛋和卤肉，味道刚好。
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  14.肉汁香浓的卤肉饭。
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  15.成品图。

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