糖醋脆骨

• 1.脆骨汆水后沥干备用
• 2.锅中倒入适量油，加热后放入生姜、八角、山奈炸香
• 3.倒入沥干水份的脆骨爆炒
• 4.炒香后把脆骨盛出，改小火，放入适量糖（白糖味甜、冰糖提亮，红色提色，可以都放一点，也可只放一种，我今天只放了冰糖）炒至起泡，然后再倒入脆骨炒糖色。
• 5.炒好糖色后，加入少许老抽，翻炒均匀后倒入清水，没过食材多一些，因为脆骨不煮熟咬不动，如果是排骨，水可以略少一点。
• 6.转中火，盖上盖子焖到脆骨熟透后，开盖，大火收汁，加入适量陈醋，翻炒均匀即可！起锅装盘，撒上白芝麻即可开吃。

小窍门&温馨提示