豆花牛肉

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  1.主要材料备齐；
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  2.洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用；
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  3.牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；
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  4.豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出；
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  5.热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油；
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  6.接着加高汤或水，大火煮开转中火；
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  7.滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；
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  8.盛出，撒上葱花即可。

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