巧克力可可面包

名厨Amy 发布

王森世界名厨学院巧克力可可面包配方及制作
总重1076克，每个150克，可做7个。
巧克力酥菠萝：砂糖80克低筋面粉70克可可粉13克奶油50克
将所有材料搅拌均匀即可。

食材明细

主料

辅料

巧克力可可面包的做法步骤

1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃基本发酵40分钟。
3.分割成150克一个滚圆松弛20分钟。
4.将面团杆开放入巧克力。
5.将面团卷成圆柱形。
6.接成圆圈形.
7.将面团沾上巧克力酥菠萝。
8.放入模具以温度30℃室温发酵50分钟。
9.以上火200℃下火180℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉。

分类：烘焙儿童下午茶

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