南瓜排叉饺子

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  1.我们先来看看这个大南瓜，很漂亮吧
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  2.再来看一看北京传统小吃——排叉
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  3.面先和好，盖上盖子饧30分钟左右，天热时饧的时间短，天凉饧的时间就长一些
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  4.利用饧面的时候，将适量的南瓜用擦丝器擦成丝
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  5.再用刀剁一剁，不要太长，然后放一小勺盐，搅拌均匀，静置5分钟
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  6.鲜姜切片剁末
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  7.用手攥出南瓜丝中的多余汤汁
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  8.排叉放进塑料袋中
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  9.用手压成碎末
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  10.炒锅中倒少许油，将姜末入油中，小火炸到焦黄、出香味
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  11.将姜油倒入南瓜中拌匀
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  12.再将排叉碎倒入南瓜馅中
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  13.用筷子搅拌均匀
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  14.面团饧好了，很滋润
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  15.搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮
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  16.取适量馅，按自己喜欢的手法或包或挤成饺子
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  17.饺子完成了，进锅煮吧
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  18.薄皮大馅的素馅饺子，很香

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