牛肉馅饼

• 1.中筋面粉及65度C的水放入面包机中选择面团模式，揉到均匀后、取出，整成表面光滑的面团后，包上保鲜膜醒30分钟
• 2.利用醒面的时间来制作馅料。
• 3.牛绞肉依序加入盐、胡椒粉、酱油2大匙、米酒、色拉油及白麻油1大匙拌匀。
• 4.接着放入姜末及葱花略拌。
• 5.1.5大匙的水分三次拌入肉馅中。搅拌时，每次都要顺着同一个方向搅拌，并让水完全吸收后、才可加入下一次的水。拌好即完成肉馅。
• 6.醒好的面团分成6份。
• 7.面团擀成面皮后、包入一份肉馅。封口出一定要确实捏紧，避免等一下煎饼时、汤汁漏出来。
• 8.包好的生馅饼略用手压成饼状。
• 9.平底锅入油、小火，先下非接口的那一面。
• 10.煎至表面金黄后翻面，续煎至另一面也呈金黄色即可起锅。
• 11.完成的馅饼有很多哦肉汁哦~

小窍门&温馨提示