凉拌麻辣土豆丝的做法步骤
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1.土豆削皮洗净
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2.用擦丝器擦出细丝
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3.用水洗两遍，洗土豆的水别掉噢，咱可以自制淀粉的
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4.锅中的水煮开后，将土豆丝入锅中，待水刚刚沸腾即可捞出
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5.想吃脆口的就过一下凉水，想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水，端着盆颠几下，帮助土豆丝降温
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6.根据口味加入适量盐，拌匀
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7.再倒点仲景麻辣油，搅拌均匀就可以吃啦
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8.麻辣鲜香
小窍门&温馨提示
洗土豆的水不要倒掉，里面富含淀粉，沉淀后再晾干就是优质的土豆淀粉了；土豆丝因为是入开锅中的，所以水再次沸腾就可以捞出；焯水后的土豆丝过不过凉水随个人喜欢的口感来定；没有现成的麻辣油，自己炸一点花椒辣椒油也可以。
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菜谱
