南瓜蔓越梅发糕的做法步骤
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1.南瓜去皮切薄片，盖保鲜膜放入微波炉高火打8-9分钟。
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2.加入细砂糖，用刮刀压成泥状，放凉后备用。
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3.酵母先用少量水融化，然后与面粉、南瓜泥混合，一边加水，一边用筷子搅拌成糊状的南瓜面糊，状态如图。
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4.模具底部和周边刷一层薄薄的食用油，装入南瓜面糊，盖上湿布，室温发酵至两倍大即可，大约一个小时左右。
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5.发酵好的南瓜面糊表面撒上蔓越梅果干。
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6.开大火，冷水上锅，上汽后转中火蒸约30分钟左右，关火，焖5分钟出锅。
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7.放凉后脱模，切成块状，开吃😊
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8.味道棒棒哒！
小窍门&温馨提示
1，我用的模具是八寸心形阳极活底模。
2，面糊的水量酌情增减，嫩一点的南瓜水分含量更大，老一点的南瓜水分含量相对少一点，加入面粉以后，再分次加水，加到合适为止。面糊的状态直接影响成品的口感。
3，没有微波炉，可以用蒸锅蒸熟南瓜。
4，喜欢细腻的口感，南瓜泥可以过筛以后混合到面粉中。
5，请根据模具的大小调整蒸制的时间。
6，糖量可以根据自己的喜好来调整，喜欢吃甜的可以多加10克糖。
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菜谱
