西葫芦糊塌子

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西葫芦糊塌子

糊塌子，北京人餐桌上常见的早点。一张小小的糊塌子，有面粉、鸡蛋、蔬菜，营养均衡全面，老少皆宜，不管是搭配一碗粥，还是豆浆、牛奶，都是一餐美味！

食材明细

主料

辅料

西葫芦糊塌子的做法步骤

1.食材洗净备用
2.将西葫芦和胡萝卜擦成细丝，加入少许盐抓匀，静置几分钟，目的是让西葫芦出水。今天准备做两人份，所以西葫芦和胡萝卜都用一半就好了，可以做大概4张的样子。
3.将香葱切末备用
4.西葫芦出水后，打入两个鸡蛋，水不用倒出来哦。。
5.将鸡蛋打散打匀。。
6.加入两大勺面粉，我用的是喝汤的陶瓷勺哈，冒尖两大勺哈。。
7.将面粉和蛋糊调匀，注意这里不用另加水和盐了哦，因为西葫芦已经加盐并出水了。。。不放心咸淡可以尝一下哈。。。然后加入香葱拌匀。。
8.取平底锅，热锅凉油，油热后转小火。。
9.将一大勺面糊倒入平底锅，用勺底迅速将面糊摊开。因为今天加了胡萝卜，比较难熟，所以想要胡萝卜软一些的，可以盖上锅盖稍稍焖一下。
10.晃动锅，饼脱离锅底了，就可以翻面了。。继续小火煎一下。。
11.两面煎好，出锅了！
12.配一杯豆浆，小朋友吃的很开心哈！

分类：主食家常菜

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