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夏季开胃菜菜------麻辣钵钵鸡(还有馓子呢)

sunshinewinnie 发布
夏季开胃菜菜------麻辣钵钵鸡(还有馓子呢)

绝对适合夏季的一道菜菜,看着都让人胃口大开啊。

这道菜是妈妈教的,妈妈称之为棒棒鸡,是因为吃的时候感觉跟棒棒鸡蛮象的,但棒棒鸡之所以称之为棒棒鸡,那是因为鸡肉是用棒棒敲过的,偶们吃的,没有用棒棒敲,所以偶觉得称之为钵钵鸡更适合些,于是决定改名为麻辣钵钵鸡。

食材明细

主料

辅料

配料

麻辣钵钵鸡的做法步骤

小窍门&温馨提示

原料较多,在此列了个表,大家看着就比较方便啦O(∩_∩)O!
原料1:公鸡一只

原料2:姜花椒八角桂皮香叶三奈

原料3:矿泉水

原料4:盐生抽芝麻油花椒油醋白糖鸡精胡椒粉辣椒油5姜末葱末蒜末

原料5:馓子适量

1、如果馓子喜欢脆脆的口感,那就不要一次性把馓子都放进去了,放一部分吃完了再放,如果喜欢软软的口感,那就一起放进去吧。

2、如果家里没有矿泉水,可以用冷开水代替,但曾经试过一次用煮鸡的汤来代替矿泉水,发现并不是很好,因为鸡汤总感觉有点凝结似的,可能是有油的缘故吧,所以还是放水清爽一点哦!
3、煮过鸡的汤可以用来煮成蔬菜汤,如果要用汤煮菜菜,那要把鸡先焯一遍水,这样鸡汤才会干净,偶煮过冬瓜汤,冬瓜汤里放点盐什么的就OK了。

4、用相同的方法还可以做成藤椒鸡,顾名思义,就是加了藤椒油的,而且没有辣椒油,其它的调味都差不多啦,好象藤椒鸡里面没有放醋,记不清了,看各人喜好吧。
分类: 热菜 家常菜 老人 川菜 夜宵 朋友聚餐 秋季食谱 农家菜
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