炝生菜的做法步骤
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1.生菜洗净，控水备用
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2.坐锅烧水，水开加入一点食用油，少许食盐，将生菜一片片加入沸水中氽烫，我基本是在水中上下烫两下即夹出
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3.所有生菜烫好，控水备用
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4.生菜挤出水分，卷成一个个生菜包，摆盘备用
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5.取一小碗，加入适量生抽一小勺白糖，少许白醋，一点芥末油，少许清水，搅拌均匀
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6.将调料汁淋在生菜包上，干辣椒洗净，剪成辣椒圈，洒在生菜上
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7.热锅，放入菜籽油，加入花椒，小火煸香，注意花椒不能火大糊了
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8.花椒煸香后捞出不用，中火油热冒青烟，关火，等五秒钟，将花椒油浇在生菜上，即可
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9.成品
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10.这道炝生菜，制作很简单，生菜爽脆，咸鲜微辣，开胃开怀
小窍门&温馨提示
烫生菜时千万别太久，生菜几天失去爽脆口感了，我基本是筷子夹着生菜，水中烫两下即可。
生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净。
生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
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