孜然鸭脖子

• 
  1.鸭脖子洗净去皮；
• 
  2.鸭脖子切成3cm长，用盐、料酒腌制一下；
• 
  3.清水煮沸，放入鸭脖子煮1分钟，捞出，沥干水；
• 
  4.适量清水，放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟；
• 
  5.放入鸭脖子小火煲20分钟；
• 
  6.煲的鸭脖子与汤水一起放入保鲜大碗，浸泡3小时；PS：天气热放入冰箱；
• 
  7.热锅，倒油，放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味；
• 
  8.加入鸭脖子及一勺水、料酒小火焖；
• 
  9.放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。

小窍门&温馨提示