凉拌豆芽面筋

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  1.超市买来的面筋，切小块清洗几遍，放入水里，加入少许碱面，抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。
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  2.锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右。
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  3.捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分。
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  4.将洗净的黄豆芽焯熟，再放入胡萝卜丝烫熟即可。
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  5.捞出，过凉开水，沥干水分。
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  6.将面筋，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中，放上蒜泥。
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  7.倒入适量的香油。
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  8.调入盐和少许花椒粉。
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  9.调入适量的醋和生抽。
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  10.调入适量辣椒油，搅拌均匀。

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