【泸州跳水兔】

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  1.兔兔放冷水漂2个小时【中途换3次水】
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  2.宰成2厘米见方的小丁。嫩肉粉2克，拌匀，10分钟
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  3.10分钟后，用姜，盐，葱码味【盐码味道用了4克】
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  4.材料【剁细豆瓣酱，油辣海椒，白糖，花椒，小米辣，蒜，仔姜，线海椒，黄瓜
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  5.小米辣剁细，线海椒切小节，黄瓜切丁，仔姜切丝丝
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  6.用中火，把油烧热。用芡粉码好的兔丁，快速炒散，捞起来备用
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  7.锅内重新放油，姜片，花椒，蒜炸香
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  8.接着放小米辣，豆瓣酱，油辣椒炒香，炒上色
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  9.再放整蒜10来个，继续炒，炒到蒜熟软
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  10.冒汤，放一小半姜丝丝
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  11.等汤烧开，适当调味道。放兔丁下去。小火烧3分钟
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  12.接着放线海椒节，姜丝丝，黄瓜丁。烧2分钟
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  13.用海椒，花椒炝炸就可以了【我先把花椒打掉了的】

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