风情宫保鸡丁盖浇饭

• 1.鸡肉切丁，加少许白糖，料酒，盐，淀粉，半勺植物油抓匀腌制十分钟。
• 2.大葱切段，姜蒜切好，花椒，辣椒备好。花生米我用的麻辣花生，你也可以自己用花生米炒熟。黄瓜切丁块。
• 3.油烧至七成热，下鸡丁炒至变色盛出。
• 4.再次置油，姜蒜，辣椒，花椒凉油下锅爆香。
• 5.加一大勺郫县豆瓣酱，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。如果汤汁少可以适量加一点点水熬开汤汁。因为要盖饭所以汤汁多一点比较好。
• 6.炒过的鸡丁下锅炒匀。
• 7.黄瓜和葱段下锅。
• 8.花生米
• 9.最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火。
• 10.宫保鸡丁好了，很有食欲。
• 11.盖在提前焖好的米饭上面OK
• 12.一菜也能美美的解决一餐。在配上一杯红酒，别有一般风情。

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