提拉米苏

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  1.材料集合。忘记了鸡蛋。
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  2.吉利丁片用凉水泡软。
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  3.蛋黄用电动打蛋器搅打至颜色变白体积膨大。
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  4.牛奶中加50克砂糖，用微波炉加热至沸腾。原配方是75克水加90克砂糖煮沸，我觉得太甜就改了配方。又嫌煮沸麻烦，就用微波炉加热了。
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  5.慢慢把糖水倒入蛋黄中，一边倒一边用打蛋器搅打降温。温度降到三四十度左右。
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  6.马斯卡彭提前取出软化，用打蛋器打至顺滑。
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  7.把蛋黄液和马斯喀特混合均匀。
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  8.吉利丁片加少许牛奶微波炉加热至融化。
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  9.把吉利丁溶液倒入马斯卡彭糊中。拌匀。
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  10.淡奶油用电动打蛋器打到六分发。
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  11.把马斯卡彭糊倒入到打发好的淡奶油中拌匀。马斯卡彭馅儿就做好了。
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  12.手指饼干铺在六寸模具底部，刷一层咖啡酒。
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  13.倒入一半马斯卡彭糊。
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  14.继续放手指饼干，刷咖啡酒。
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  15.倒入全部的马斯卡彭糊，抹平表面，放冰箱冷藏四小时以上。
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  16.冷藏好的蛋糕取出用电吹风吹一圈脱模，筛上可可粉。
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  17.稍微装饰即可。

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