【川菜】白油丝瓜

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【川菜】白油丝瓜

白油丝瓜，也有丝袜丝瓜之称，可以想象出是多么嫩滑啦！一道清甜可口的好菜！

食材明细

主料

辅料

白油丝瓜的做法步骤

1.虾米洗净开水泡一会。
2.丝瓜刮皮洗净。
3.丝瓜切长条，或菱形条。
4.热锅烧热油，下葱姜末爆香，下虾皮炒香。
5.倒入丝瓜条。翻炒，盖锅盖焖一下，加入盐鸡精。
6.即可出锅。

小窍门&温馨提示

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。　
2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。　
3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。　　
4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

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