抹茶奶油蛋糕卷

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  1.蛋白蛋黄分别打在干净无水无油的盆中
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  2.蛋黄用手动打蛋器搅散，加入细砂糖（蛋黄）搅拌至糖基本融化
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  3.加入玉米油搅拌均匀
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  4.小碗中加入清水，将抹茶粉放入水中用茶筅搅拌
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  5.搅拌成细腻的抹茶水
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  6.将抹茶水倒入蛋黄液中搅拌均匀
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  7.筛入低筋面粉
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  8.搅拌至无颗粒状
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  9.蛋白中加入细砂糖（蛋白），滴入几滴白醋。电动打蛋器打发蛋白
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  10.将蛋白打发至提起打蛋器呈小弯钩即可。
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  11.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中
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  12.用橡皮刮刀翻拌均匀
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  13.蛋黄糊倒回蛋白盆中
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  14.用刮刀上下翻拌均匀
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  15.预热烤箱。将蛋糕卷盘中铺上一张油纸，蛋糕糊倒入模具中。
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  16.表面稍微抹平
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  17.放入烤箱中层的烤架上。上下火160度，20分钟。温度仅供参考！
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  18.蛋糕卷表面不粘手，手指轻轻按压会立即回弹就可以了
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  19.倒扣在烤架上晾凉，撕去底部油纸。
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  20.油纸依旧轻轻还在蛋糕上，防止吹干变硬
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  21.淡奶油倒入消毒擦干的大碗中
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  22.加入细砂糖（奶油），用电动打蛋器打发
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  23.打至硬挺的奶油状
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  24.将打好的奶油抹在蛋糕表面
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  25.利用擀面杖将蛋糕卷起来
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  26.两边油纸略微卷一下，放入冰箱冷藏室定型。
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  27.取出蛋糕卷，拿掉油纸，切成薄片即可
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  28.成品

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