切达芝士酥饼的做法步骤
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1.准备好所用原材料
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2.首先将车达芝士先切丝再切成极小的碎粒
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3.黄油软化成膏状加入白糖
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4.打发至颜色发白
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5.分3次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加下一次
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6.一直打发至糖融化，黄油颜色变白
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7.加入芝士碎用刮刀拌合
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8.筛入低筋面粉
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9.用刮刀翻拌均匀无干粉状态
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10.将拌好的粉装入保鲜袋，用手抓捏成团即可
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11.将装面团的保鲜袋放在硅胶垫上，先用手按压成片再擀成0.8CM厚的大片（将面团擀开的时候要在保鲜袋里进行，这样可以防止粘连，擀好后再剪开保鲜袋即可）
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12.饼干模沾少许的干粉在面片上压出花型来，剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开重复压出花型
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13.间隔排入不沾烤盘内，表面刷蛋液，烤箱180度预热
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14.入烤箱，中层上下火烤15-20分钟左右，见表面上色即可出炉，自然凉透密封储存。
小窍门&温馨提示
1.这款饼干里面用到的切达芝士是咸口的，切的越细越好，与面团混合的越彻底越好。
2.拌好的粉装入保鲜袋是有利于抓捏成团的，还不至于沾得满手都是面粉。
3.将面团擀开的时候要在保鲜袋里进行，这样可以防止粘连，擀好后再剪开保鲜袋即可。
4.用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，模具上面有干粉也是有利于将饼干脱出的。
5.烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握，见表面金黄就可以出炉了
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菜谱
