元子（圆子）

1.生姜剁碎待用

2.红署粉**

3.肉末（三斤）

4.芋头（削皮后的模样）

5.芋头切丝*

6.将芋头丝、生姜、红署粉（可以加水调匀也可干粉加进肉末里）、盐、少许料酒、味精放进肉末里。

7.然后拌匀（注：芋头丝不能加太多，不然熟后吃起来粉粉的，口感不好，我这是三斤肉末加了大概有四两芋头丝。）

8.蒸格抹上油

9.锅里放水，将抹上油的蒸格放进锅里。

10.将肉泥团成一长条型，放入锅内蒸熟。

11.*****

12.加盖蒸20分钟

13.蒸熟的元子

14.*****

15.切片装盘，此菜可以同黄花菜一起蒸着吃，也可做成汤。