红烧排骨

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红烧排骨

红烧排骨，一道很家常的菜，排骨酥烂，色泽金红，男女老少皆可食用

食材明细

主料

辅料

红烧排骨的做法步骤

1.排骨斩件
2.焯水，排骨加入两片生姜入冷水锅，水开变色捞起
3.焯水后备用
4.所需调料:花雕酒，白糖，盐，诸侯酱，生姜，八角，香叶，冰糖忘拍了
5.炒糖色：锅热加油，放入冰糖，炒至融化颜色变深
6.倒入排骨不停翻炒，让每根排骨沾上糖色
7.倒入5汤匙花雕酒，加入香叶，八角，生姜翻炒片刻
8.倒入高压锅加适量水，上汽后压10分钟关火，自然泄压
9.高压锅里拿出排骨倒入炒锅，加一汤匙诸侯酱，适量白糖和适量盐大火翻炒收汁
10.汁浓稠即可
11.装盘，开吃吧！

分类：热菜

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