五香卤猪耳朵

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  1.购买上等猪耳朵，清洗后待用。
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  2.将清洗过的猪耳朵用厨房喷枪燎净绒毛，尤其要注意耳朵眼里的毛！此步骤既能去除猪毛也能减轻本身的腥臭，如果条件允许，燎得再黑点也无妨！
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  3.将燎过的猪耳朵浸泡在冷水里，用硬毛刷刷净表面的黑垢。
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  4.按照上述描述准备香料！
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  5.锅内放入白糖，慢慢文火炒制糖色。
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  6.将糖色炒至深咖啡色并伴有浓烟冒出，加入热水熬煮。
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  7.将所有香料和适量糖色放入锅中，加入适量水，大火烧开，文火煮制一小时，放入盐，再煮制30分钟，关火，焖30分钟。
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  8.将煮熟的猪耳朵捞出晾凉，即可食用，热的时候也非常香呦！

小窍门&温馨提示