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菠萝八宝饭
孩妈美食
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菠萝八宝饭,又叫凤梨饭。营养全面,富含维生素及蛋白质,有助于提高记忆力;因其色泽鲜艳美观,软糯香甜,寓意团圆美满,很受大家喜欢。
初级
蒸
甜味
一小时
食材明细
主料
江米
200克
菠萝
1个
辅料
油
适量
红提干
15克
枸杞
3克
红枣
6个
蓝莓干
10克
果脯丁
30克
菠萝八宝饭的做法步骤
1.
糯米浸泡6小时
2.
将泡好的糯米加糖和一勺油拌匀,放入蒸笼中,上锅蒸30分钟,蒸熟
3.
红枣、枸杞用温水泡开
4.
红提子、蓝莓用温水泡开
5.
各种果干切碎,
6.
将新鲜菠萝竖着1/3处切开
7.
用小刀将其肉挖出,切成1CM大小的丁
8.
将菠萝丁浸入盐水浸泡
9.
将菠萝头削去,外皮削掉做容器(怕麻烦的可以省略这部,做到上一步就可以了)
10.
捞出果干沥干水分
11.
蒸好的糯米饭加入各种果干拌匀
12.
最后加入甜玉米粒和菠萝丁拌匀
13.
放入菠萝壳中压实
14.
开水上锅,蒸5-10分钟即可。
小窍门&温馨提示
1.干果和菠萝丁一定不能跟生糯米一起上锅蒸,那样就融化了,要在糯米饭做好,放凉后拌入,最后蒸个10分钟口感刚刚好。
2.干果可依据自己的喜好搭配。
3、菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶,而盐水能破坏其致敏结构,所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下
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