葱烧酱香鲤鱼块

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  1.鲤鱼开膛去鳞收拾干净，从头部处切下，尾部划一刀，鱼的两面分别抽出白筋
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  2.改刀成2指宽的大块，
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  3.一棵大葱切成大段、姜切片
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  4.鱼块入盆加入黄酒1汤匙、白胡椒粉和盐腌制20分钟。
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  5.腌好的鱼取出用厨房纸擦干表面
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  6.锅内加适量油烧至7成热，下入鱼块炸成金黄色捞出备
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  7.锅内加底油小火炒香豆瓣酱
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  8.葱段和姜片铺在锅底
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  9.上面铺上炸好的鱼块
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  10.冲入适量开水，加入白糖、适量盐、黄酒、花椒、大料、香叶、柠檬片大火煮开5分钟
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  11.转小火加盖煮20分钟左右即可

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